EL ESTADO MUNDIAL DE LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN : 2013
La malnutrición en todas sus formas —la desnutrición, las carencias de micronutrientes y el sobrepeso y la obesidad— impone costos económicos y sociales inaceptablemente altos a los países de todos los niveles de ingresos. En el informe sobre El estado mundial de la agricultura y la alimentación 2013: sistemas alimentarios para una mejor nutrición se sostiene que para mejorar la nutrición y reducir estos costos debe comenzarse por la alimentación y la agricultura.
La función tradicional de la agricultura para la producción de alimentos y la generación de ingresos es fundamental, pero la agricultura y todo el sistema alimentario —desde los insumos y la producción, pasando por la elaboración, el almacenamiento, el transporte y la venta al por menor, hasta el consumo— pueden contribuir en medida mucho mayor a la erradicación de la malnutrición

Foto: Jacinta Sousa
La malnutrición en todas sus formas - la desnutrición, las carencias de micronutrientes y el sobrepeso y la obesidad -impone costos económicos y sociales inaceptablemente altos a los países de todos los niveles de ingresos.
En el informe sobre "El estado mundial de la agricultura y la alimentación 2013: sistemas alimentarios para una mejor nutrición" se sostiene que para mejorar la nutrición y reducir estos costos debe comenzarse por la alimentación y la agricultura. La función tradicional de la agricultura para la producción de alimentos y la generación de ingresos es fundamental, pero la agricultura y todo el sistema alimentario - desde los insumos y la producción, pasando por la elaboración, el almacenamiento, el transporte y la venta al por menor, hasta el consumo - pueden contribuir en medida mucho mayor a la erradicación de la malnutrición.
Más en: http://www.fao.org/docrep/018/i3301s/i3301s.pdf